Artiklar i urval

2017

National Geographic Food Sweden
In Sweden, the right to forage is part of the nation’s lifeblood, and its people’s deep connection to the land is reflected in how they eat. In Stockholm and Sörmland, every ingredient — from berries and mushrooms to cod and deer — is treated with respect.
Ladda hem (PDF) >.
Lantliv Mat o vin
Jag älskar naturens spännande smaker: Från sörmländska Högtorp gård till stjärnkrogarnas tallrikar. Läs om kemiingenjören som flyttade ut på landet och började förädla den svenska skogens smaker.
Ladda hem (PDF) >.

2016

Kupé september
Smakfinnaren: Att leva av skogen behöver inte vara synonymt med att avverka den. På sörmländska Högtorp gård har kemiingenjören Lena Engelmark Embertsén hittat ett sätt att förädla smaken av skog.
Ladda hem (PDF) >.